Beat Merz studierte am Konservatorium Winterthur und beim Schweizerischen Musikpädagogischen Verband SMPV. In Kursen und Masterclasses bei William Dickinson, Hermann Max, Evelyn Tubb und Anthony Rooley spezialisierte er sich auf die Alte Musik.

Er ist ausgebildeter Sänger, Chorleiter und Blockflötist mit mehr als 30 Jahren Erfahrung als Solist und Dirigent von verschiedenen Ensembles. Momentan bildet er sich weiter bei Jonathan Rubin (Laute), William Dickinson (Kammermusik) und Stephanie Boller (Ensemble).

2005 schloss er an der Zürcher Hochschule Winterthur ein Nachdiplomstudium in Kulturmanagement ab und gründete die Konzertagentur INNOVANTIQUA. Er ist künstlerischer Leiter des Alte Musik Festivals INNOVANTIQUA WINTERTHUR.